１２月１０日のお弁当

・豚肉と白菜、椎茸のオイスターソース炒め
・きんぴらごぼう
・焼き芋のオリーブオイル和え

オイスターソース炒めは、椎茸を炒めて、調味してから片栗粉をまぶした豚肉も加えて炒め、オイスターソースで味を調えてから、最後に白菜を加えてさっと炒めました。
白菜を最後に炒めてシャキシャキ感を。

きんぴらは、少し甘めに。
よく煮たので、やわらかいです。
七味唐辛子はたっぷりがいいと思います。

焼き芋は安納芋で。
アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、切り分けて断面を焼き、香りのよいオリーブオイル和えました。
もっちりねっとりデザートのようです。

１２月９日のお弁当

・豚肉と蓮根、人参の焼肉のたれ炒め
・キャベツと椎茸のにんにく炒め
・ミルク入り卵焼き

焼肉のたれ炒めは、蓮根と人参を先に炒めて豚肉を加え、豆板醤も加えてよく炒め、豚肉にほぼ火が通ったところで、焼肉のたれを加えて炒めました。
豆板醤がピリッとして、蓮根がおいしい！

にんにく炒めは、みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルでじっくりと炒めて、小さい椎茸を加えて炒め、キャベツを加えて塩胡椒。
少量の水を加えて強火で一気に加熱しました。
しっとり、シャキシャキのキャベツです。

卵焼きはミルク入り。
三温糖をちょっとだけ多めに加えて甘い卵焼きに。
表面がこんがりいい色になるように焼きました。
甘い卵焼きは、少ししっかりと焼くと香りも抜群です。

１２月８日のお弁当

・鯛の塩焼き
・小松菜としめじ、アミエビのごま油炒め
・焼いたナス、人参
・焼いたじゃがいも

鯛はひと塩してからしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭いてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
脂ののった肉厚の鯛で、何だかとてもうれしくなりました。

小松菜は間引き菜。
しめじと冷凍してある釜揚げアミエビをごま油で先に炒めて、しめじに火が通ったら小松菜を加えて塩胡椒。
小松菜にほぼ火が通ったら、ごま油を加えて一気に加熱しました。

じゃがいもはアルミホイルに乗せて、ナスと人参は包んでグリル焼きに。
ナスは焼けたらお塩少々と香りのよいオリーブオイルを絡めて。
じゃがいもは、電子レンジで軽く加熱してから焼き、焼けたらバターをたっぷりと。

ナスは秋ナスとして生長していたものです。
そろそろ気温的に大きくなるのは難しそうなので収穫したら、味がとっても濃い！
そして不思議な甘さが。
じゃがいもは掘りたてですが、おいしかったです。

１２月７日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・茹でほうれん草
・ネギ入り卵焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

手羽中はひたひたの水で煮てアクを取り、昆布とザラメ、醤油を加えて汁気がなくなるまで煮て、ごま油と七味唐辛子を加えてさっと絡めました。
七味をしっかりときかせたので、ピリッとしてごはんがたくさん食べられそうです。
ほうれん草はたっぷりの湯で茹でました。

卵焼きはネギ入り。
お塩の味で、食感はぷりぷりです。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、ミートソースを乗せて焼き、さらにマヨネーズを乗せて焼きました。
小さい椎茸なので、ひと口で食べられそう！
ミートソースは、昨日夫がパスタ用に作ってくれた残りを使いました。

１２月３日のお弁当

・ササミフライ
・エリンギの素揚げ
・じゃがいもと人参のバター和え
・茹でほうれん草

今日はササミフライが食べたくて！
ササミフライは、唐揚げ同様、いつでも食べられるような気がします。
おやつにもなりそう。
ケチャップを添えました。

エリンギは、長めに揚げて香ばしく。
甘みが増しました。

じゃがいもと人参は、お塩を加えたひたひたの水で茹で、粉吹き芋のようにしてバターで和え、胡椒を少々。
じゃがいもがとろりとしておいしいです。

ほうれん草は茹でたもの。
揚げ物があるので、茹で野菜は大事です。

明日はたぶん有休なので、お弁当はお休みだと思います。
お休みかどうかは、夫が帰宅したら分かるかな。