１月１９日のお弁当

・豚肉の焼肉のたれ焼き
・キャベツのごま油炒め
・蓮根と人参の白だし煮
・ミルク入り卵焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

とっても久しぶりのお弁当作り。
しかも、このお弁当箱も久々の登場なので、感覚がつかめない！

夫の仕事用の鞄を新調したので、それに合わせてお弁当箱も変えることになりました。
しばらくはつなぎで、この『大館曲げわっぱ　はんごう弁当箱』を。

豚肉は少し厚みのあるお肉を使って。
軽く塩胡椒で味を調えて、最後に焼肉のたれを加えて一気に加熱。
キャベツは、一緒に炒めずにごま油でさっと炒めてお塩を少々。
お肉と食べることを想像しながら、シャキシャキに。

お肉は奥から盛り付けた方がいいのか、手前からがいいのか？
しばらくは手前からいこうかしら。
夫が帰宅したら、食べやすい方を聞いてみようと思います。

蓮根と人参は、わりと食感を残すように、白だしでさっと煮て味を含ませて。
人参が多少かたかったような。

卵焼きはミルク入り。
甘めで、全体的に焦げ目を。
焦げすぎはいけませんが、この少し焦げたところがとてもおいしいです。

椎茸は小さいので、半分にさいてアルミホイルに乗せて焼き、塩胡椒。
少し重ねて並べ、マヨネーズを乗せて再び焼きました。
所々にマヨネーズがあってよかったです。

１月８日のお弁当

・豚肉の角煮
・ミルク入り卵焼き
・人参とさつまいも、椎茸のごま油炒め
・茹でほうれん草

角煮は、昨日一本ごと煮ておいた豚バラ肉を今朝切り分け、少量の煮汁とともにフライパンで汁気がなくなるまで加熱したものです。
ほろほろで、とろけてしまうバラ肉！
少しピリッとしてもよさそうかなと思い、小さい容器にはカレー七味を。
ごはんがたくさん食べられます。

卵焼きはミルク入り。
今日はお塩の味にしました。
ミルクが入ると何だか焦げ付きやすい！
形は微妙ですが、味はおいしかったです。

ごま油炒めは、人参とさつまいも、椎茸をごま油でじっくりと炒めてお塩を少々。
人参もさつまいもも油との相性がよいので、甘さが引き立ちます！

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でたもの。
冬のほうれん草は甘くて味が濃いです。
早く畑のほうれん草も収穫できないかな。

１月７日のお弁当

・ササミのごま付け焼き
・じゃがいもと人参のバター和え
・ごぼうと舞茸の醤油炒め

ササミは筋を取り、斜めに3つに切り分け、塩胡椒とバジルを少々。
小麦粉を溶いたものにくぐらせて、フライパンで揚げ焼きに。
ササミをフライパンに乗せたら、すぐに表面にごまを！
片面ですがごまが付いていると香ばしくておいしいです。

じゃがいもと人参は、お塩を加えたひたひたの水で茹で、水分がなくなるまで加熱し、最後にバターを加えて和えました。
人参は時間差で茹で始めたので、かたさはよかったのですが、皮付きのじゃがいもに合う塩分で茹でたので、人参はちょっと塩っぱかったです。
じゃがバター最高！

醤油炒めは、ごぼうはささがきに。
ごぼうと舞茸はごま油でじっくりと炒め、少し薄めた醤油を加えたら、最後にごま油を加えて強火で一気に加熱。
七味唐辛子がよく合います。

昨日のディスク容量の悩みは、友人が解像度を下げるという方法を教えてくれたので、しばらく大丈夫そうです。
よかった。

お正月の食べ物

新しい年を迎えました。
大変な世の中ではありますが、今年も家族みんなでお雑煮を食べられ幸せです。
毎年恒例のお雑煮は、白菜、えのき、鶏肉、お餅、かつおぶし。
また一年、健康でいられますように。







お雑煮のお供の簡単なおせち。

手前から、
・ミニトマト（市販のもの）
・昆布巻き
・かまぼこ（市販のもの）
・りんご入り芋きんとん
・花豆
・田作り
・タコ（市販のもの）
・紅白なます

今年は、両親が昆布巻きをたくさん作ってほしいと言うので、7本巻きました。
芯となる具は、ごぼうとちくわ、油あげ。
派手さはないけれど、じわっとおいしさを感じます！

かまぼこは、今年は籠清のもの。
31日に買いに行っていては遅かった！
残り数本で、白は売り切れでした。

りんご入り芋きんとん。
上にちょこんと乗っているのは、グリーンレーズン。
おせちの中でこれが一番好きです。
今年はバターではなく、生クリームを加えたら、口触りがより滑らかで味も抜群！
来年からも生クリームにしようかな。

花豆はじっくり8時間くらい煮たのですが、今年の豆はなかなかやわらかくならず、少しかため。
でも食感を楽しみました。

田作りは、三温糖ではなくザラメで！
ずっと三温糖で作っていたのですが、ザラメの方がコクがある！
何で今ままで気がつかなかったんだろう。
今年の田作りはいい味でした。

紅白なますは初めて作ったかしら？
お醤油味の多いおせちの箸休めに甘酢はぴったり。
来年も作ろうと思います。

おせち作りは、時間がかかるものもあって、面倒だなと思うこともありますが、出来上がって食べるとやっぱりおいしい。
今年も作ってよかったなと思いました。

１月６日のお弁当

・ブリの照り焼き
・キャベツと人参の塩もみ
・焼いた蓮根
・ミルク入り卵焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

今年初のお弁当はブリ！
ひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで取って、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、甘辛のタレに漬けて再び焼きました。

キャベツと人参は、細切りにしてさっと塩をまぶし、ラップに包んで、食感が残る程度に電子レンジで加熱。
お皿に移し、荒熱が取れたら、キッチンペーパーで軽く水分を取りました。
キャベツがとっても甘かったです。

蓮根はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を少々。
椎茸もアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらお塩少々とマヨネーズ、かちりを乗せて、表面がこんがりするまで焼きました。

卵焼きはミルク入り。
少し甘めにして、しっかりと焼きました。
ほどよく焦げた甘い卵焼きは、とってもおいしい！

そろそろディスク容量がいっぱいになるようで、困った！
どうしようかな。