６月１日のお弁当

・スズキの塩焼き
・あわび茸とカシューナッツの塩炒め
・茹でほうれん草のごま油和え
・甘酢人参のオイル和え
・ネギ入り卵焼き

スズキはひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
キラキラとしたいい身でした。

塩炒めは、オリーブオイルでカシューナッツをさっと炒め、あわび茸を加えてよく炒めてお塩を少々。
一緒に食べると、ナッツのコクときのこの香りでバランスがよかったです。

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でたものを、ごま油とお塩少々で和えました。
少しのお塩とごま油で、ごはんぴったりの一品になるほうれん草がすばらしい！

人参は、細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えてほどよく炒め、お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。
魚とよく合う！

卵焼きはネギ入り。
水を少し加えた卵に、ネギと塩少々を加えて焼きました。
ネギが少し加わるだけで風味がよくなるのが魅力的です。

５月３１日のお弁当

・鶏肉の焼肉のたれ焼き
・焼いたじゃがいものバター和え
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・塩きんぴらごぼう
・茹でほうれん草

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら焼肉のたれをかけ、表面を焦がしすぎないように、こんがりと焼きました。

じゃがいもは、丸ごと電子レンジで軽く加熱してから半分に切り、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらバターで和えました。

椎茸もアルミホイルに乗せてグリル焼きにして、焼けたらマヨネーズとコリアンダーを乗せて、さらに加熱。
マヨネーズとコリアンダーもよく合います！

ごぼうは初収穫。
わりと肉質のやわらかいごぼうだったので、煮すぎないようにして食感よく。
ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でました。

５月２８日のお弁当

・舞茸とちりめんじゃこのペペロンチーノ風
・豚肉とネギの焼肉のたれ炒め
・焼いた人参、小カブ
・ミルク入り卵焼き

ペペロンチーノ風、久しぶりに作りました。
収穫したての新にんにくを使いたくて。
にんにくと鷹の爪をじっくりと炒めてから、舞茸も加えてよく炒め、ちりめんじゃこは最後に。
じゃこがふわふわでおいしかったです。

豚肉は少し厚みのあるものを。
軽く塩胡椒で下味をつけて、フライパンで両面焼き、ネギも加え、最後に焼肉のたれを加えて炒めました。

人参小カブはアルミホイルに包んでグリル焼きに。
卵焼きはミルク入りです。
今日はしっかり甘くしました。

５月２７日のお弁当

・エビチリ風
・ポテトサラダ風
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・ほうれん草のおひたし

エビチリ風、今日はむきエビを使ったので、食感はどうかなと気になっていました。
収穫したての新にんにくと生姜のみじん切りをよく炒めてから、片栗粉をまぶしたエビをさっと揚げ焼きに。
ケチャップと米酢、豆板醤、三温糖を合わせたものを加えて、エビに絡めるように炒めました。
食感も気にならず、後からくるピリッとした辛さがとてもよかったです。

じゃがいもは、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて、粉吹き芋のようにし、軽く崩してバターを少々。
ちりめんじゃこはさっと乾煎りしてからじゃがいもと和えました。

ちくわは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて、表面をこんがりと焼いたものです。
冷めてからの方がおいしいような気がします！

おひたしは、ほうれん草を茹でて、食べやすい長さに切り、薄めた麺つゆを電子レンジで加熱したものに浸したものです。
盛り付ける時には、キッチンペーパーでさっと汁気を取りました。

５月２６日のお弁当

・豚肉とキャベツ、舞茸、ネギのソース炒め
・人参の甘酢炒め
・茹でブロッコリー
・オムレツ

久々にソース炒めにしました。
ソース4種類を合わせて味の深みを出してみたのですが、少し甘かったので、盛り付けた後にカレー七味をたっぷりと。
焼きそばが食べたくなります。

人参は食感を楽しみたかったので、細切りに。
オリーブオイルでさっと炒め、甘酢を加えて汁気を飛ばすように炒めました。

ブロッコリーはさっと茹でて。
今度こそ、最終かな。

オムレツはたっぷりの油でふわふわに。
ごま油も使っているので香りがいいです。