１１月３日のお弁当

・スズキのフライ
・きのこのラー油和え
・ミルク入り卵焼き
・茹でほうれん草

スズキは、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取って塩胡椒。
小麦粉をまぶしてから、卵なしのバッター液にくぐらせて、パン粉をふんわりと。
高めの温度で揚げました。
フライにはソースがおいしいです。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてじっくりとグリル焼きにし、お皿に移してから、お塩とごま油、ラー油で和えました。
とってもピリ辛です。

卵焼きはミルク入り。
きのこが辛かったので、その分甘くしました。
まるでおやつのよう！

ほうれん草はたっぷりの湯で茹でたもの。
今日も寒じめほうれん草です。

１１月１日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・寒じめほうれん草のごま油和え
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

黒酢炒めは、豚肉と人参、椎茸、玉ねぎを使って。
豚肉は、こま切れ肉を平たく丸めて塩胡椒。
小麦粉をまぶしてから多めの油で揚げ焼きに、野菜も炒めてフライパンの余分な油を拭き取り、黒酢を加えて炒めました。
しっかりとした味でごはんがおいしい！

ほうれん草は、八ヶ岳の冬季限定のもの。
たっぷりの湯で茹でてから、ごま油とお塩で和えました。
肉厚で甘みがあるのでシンプルにいただきたいです。

ちくわはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
軽く焼いてからマヨネーズと胡椒を乗せてさらに加熱。
起きてきた夫が、ちくわ！ちくわ！とうれしそうでした。

１０月２９日のお弁当

・豚肉と椎茸の串焼き
・パプリカの串焼き
・茹でほうれん草
・焼き芋
・ミルク入り卵焼き

豚肉は、少し厚みのあるものを重ねて切って、椎茸は四等分にして串打ち。
串は爪楊枝で代用しました。
二本は塩胡椒、もう二本はタレ。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
パプリカは時間差で。

ほうれん草はたっぷりの湯で茹でたものです。
さつまいもは電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら香りのよいオリーブオイルをたっぷりと絡めました。

卵焼きはミルク入りでぷりぷりです。
甘めにしました。

１０月２８日のお弁当

・紋甲イカの下足の塩焼き
・ほうれん草のごま油和え
・煮物

紋甲イカはぶつ切りにして、お塩を少々。
アルミホイルに乗せて、グリルで串焼きにしました。
夫の希望で、マヨネーズと七味唐辛子も添えて。
爪楊枝は水に浸けておいてから串打ちにすると、多少焦げにくくなっていいです。

ほうれん草はたっぷりの湯で茹で、お塩とごま油で和えました。
しっかりと水分を絞ってから和えると、味がぼやけなくておいしいです。

煮物は、人参と里芋、椎茸、こんにゃく、鶏肉。
昨夜煮たものをお弁当用に分けておき、朝、少量の煮汁とともにフライパンで汁気がなくなるまで加熱しました。

１０月２７日のお弁当

・鯖の塩焼き
・甘酢人参のオイル和え
・じゃがいもとタコのバジルソース炒め
・焼いたエリンギ、ピーマン

鯖は昨日、ひと塩してキッチンペーパーに包んでおいたものです。
朝、余分な骨やヒレを取り除いて、皮面に切り込みを入れ、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
皮がおいしそうに焼けました。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒めました。
お皿に移して、胡椒を少々。
香りのよいオリーブオイルで和えました。

じゃがいもは、お塩を加えた水から茹でて粉吹き芋ようにし、水分がなくなる直前にタコも加えて加熱し、最後にバジルソースを加えて炒めました。
夫作のバジルソース、冷凍してあるものですが、香りも味も抜群です。

エリンギとピーマンは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩を少々。
お醤油を少しかけてもよかったかな。