２月９日のお弁当

・マグロのごま付け焼き
・茹でほうれん草
・茹で豚のホイル焼き
・蓮根と人参の甘酢煮

マグロは、昨夜から漬けにしておいたものです。
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を水で溶いたものをつけて、ごまをたっぷりと。
多めの油で揚げ焼きにしました。
いい香りです！

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でたもの。
マグロとの相性も抜群です！

豚肉は、バラ肉ブロックを香味野菜と一緒に昨夜茹でたもの。
食べやすい大きさに切り、アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにしました。
マヨネーズ、味噌、粒マスタード、三温糖を合わせたタレを添えて。
ぷるぷるの脂がとてもおいしいです！

蓮根と人参はじっくりと甘酢煮に。
箸休めにぴったり！
蓮根がシャキシャキです。

明日明後日は、在宅勤務の予定。
どうなるかな。

２月８日のお弁当

・チヂミ風
・焼いた舞茸
・カニカマ入りオムレツ
・じゃがいもと人参のマヨネーズ炒め

チヂミのようなものを作りました。
キムチとネギ入りです。
タレは、甘酢にかんずりを加えたもの。
ピリッとして甘酸っぱくて、おいしかったです。

舞茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
チヂミのタレをつけて食べてもよさそうです。

オムレツは、カニカマとネギ入り。
ごま油で香りよく。
ふんわり焼けました。

マヨネーズ炒めは、お塩を加えたひたひたの水から、じゃがいもと人参を茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズを和えるように炒めて、胡椒を少々。
少し崩れたじゃがいもとマヨネーズの相性が抜群です。

パセリか何か、緑色のものを一つ、飾れたらよかったのに。
全体的に、黄色弁当？
今週は、今日明日が出社勤務の予定だそうです。

２月２日のお弁当

・ミートボール風
・茹でほうれん草
・オムレツ

寝坊しました。
品数少なくなっても作ってしまった、ミートボール風。
揚げていないので、風です。
朝起きて、作る！という気持ちになってしまっていたので、そのままの流れに任せて。

ミートボール風は、合い挽き肉に玉ねぎと椎茸をみじん切りにして加えています。
今日は少しあっさりした味になったような。
時間差でしめじも煮ました。

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でて。
ミートボール風のソースをつけてもおいしいです。

オムレツは多めの油でふんわりと。
食べてふわっとしていると、何となくうれしくなります。

明日明後日は、在宅勤務の予定です。

２月１日のお弁当

・焼いたキャベツ
・フライドチキン風
・焼いた舞茸
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・焼き芋
・甘酢人参のオイル和え

キャベツは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
とっても甘いです！

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、軽く塩胡椒。
四つに切って、醤油、日本酒、三温糖、オレガノを合わせたものに漬ける。
小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、両面にオリーブオイルをたっぷりと。
舞茸とともに、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

本当は、すり下ろした生姜を加えたかった！
温かいうちはそれほど気にならなかったのですが、冷めた状態で食べると、何かが足りない。
生姜だな〜と。
でも雰囲気は楽しめたのでよかったです。

ちくわは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、マヨネーズと干しアミエビを乗せて再び加熱。
エビが乗ると、ものすごく豪華です！

さつまいもは、安納芋。
電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きにし、焼けたら、香りのよいオリーブオイルを両面に。
ねっとりとして甘くておいしいです。

人参は、細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱してから、甘酢を加えて炒め、お皿に移して、胡椒と香りのよいオリーブオイルで和えました。

今週は、今日と明日が出社の予定だそうです。

１月２７日のお弁当

・鶏肉の甘味噌焼き
・焼いた人参
・エリンギのマヨネーズ乗せ焼き
・フライドポテト風

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
途中、端が焦げてきたらアルミホイルで軽く包んで、全体をいい色に。
焼けたら、甘味噌を塗って再び表面を加熱しました。

人参はアルミホイルに包んでグリル焼きに。
冬の人参は焼いただけでとても甘いです。

エリンギもアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、ほどよく焼けたら、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。

じゃがいもは余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、多めの油で揚げ焼きに。
弱い火でじっくりと焼き、焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を取って、お塩を少々。
じっくりと揚げ焼きにすることで、中までほくほくです。

今日は在宅の予定でしたが、出社に。
明日こそは在宅とのことですが、あまり期待せずにいようと思います。