５月３０日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・焼いた玉ねぎ、じゃがいも
・キャベツと人参のごま油和え

手羽中は、水から煮て沸騰させてアクを取り、三温糖を加えてしばらく煮る。
黒酢と醤油も加えてさらに煮て、椎茸を加え、水分がなくなるまで煮たら、最後にごま油を少々。
何となくさっぱりとしたような感じの甘辛煮です。
ごはんがたくさん食べられます！

じゃがいもは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに乗せて、玉ねぎは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
お塩を少々。
焼き野菜はおいしいです。

キャベツは細切りに、人参は細千切りのスライサーを使って。
電子レンジで加熱して、お塩とごま油で和えました。

今週は、火曜日と木曜日、金曜日が在宅勤務の予定だそうです。
また確定ではないからねと言われてしまいました。
どうなるのだろう。

５月２５日のお弁当

・鯛の塩焼き
・キャベツと椎茸のごま油和え
・焼いたいかたこ坊主
・さつまいものレモン煮
・人参の炒り煮

鯛は、ひと塩してしばらくおき、余分な水分を拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
二枚おろしの骨側だったので、皮の面から包丁で切り込みを入れて、骨からはずしやすいようにして焼きました。
さすがに骨ごと盛り付けることはせず、骨からごろっとはずして。

キャベツと椎茸は、電子レンジで加熱してから、お塩とごま油で和えました。
いかたこ坊主は、さっとグリル焼きに。

さつまいもは、レモン煮にしたのですが、かなり水分の抜けてしまったさつまいもだったので、やわらかくならず、シャキシャキとした食感でした。

人参は、細千切りのスライサーを使って。
ごま油で炒めてから、椎茸の煮汁を使って、食感を残すようにさっと煮ました。

突然ですが、明日は在宅勤務になったようです。
そして明後日のお弁当はお休み。
今週のお弁当作りは、無事終了となりました。

５月２４日のお弁当

・唐揚げの黒酢ネギソース
・しめじとさつまいもの素揚げ
・玉ねぎの片栗粉揚げ
・ミルク入り卵焼き

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、食べやすい大きさに切り、塩胡椒。
片栗粉をまぶして揚げ、熱々のうちに黒酢ネギソースを絡めました。
甘さ控えめのさわやかな酸っぱさ！
たくさん食べられます。

しめじとさつまいもは素揚げに。
しっかりと揚げたので、しめじのうまみがよく分かります。
さつまいもは、ちょっとかたかったかな。

玉ねぎは、小さいものを半分に切って、片栗粉をまぶして揚げてお塩を少々。
甘くておいしいです。

卵焼きは、ミルク入り。
甘めにしました。
今日は卵焼きがなかったら、見事に茶色弁当でした。

５月２３日のお弁当

・豚肉とキャベツ、エリンギの焼き肉のたれ炒め
・ちくわの磯辺揚げ焼き
・ポテトサラダ風

炒め物は、焼き肉のたれを使って。
タレの香りでごはんがたくさん食べられそうです。

ちくわは、青のりと片栗粉をまぶして揚げ焼きに。
青のりの風味は本当にちくわとよく合います！

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズと胡椒を絡めるように和えました。
胡椒はしっかりときかせるとおいしいです。

今週は在宅勤務の予定はないとのこと。
さて、明日は何を作ろうかしら。

５月１９日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの串焼き
・しそ南ばん
・甘酢キャベツ
・じゃがいもと椎茸の甘辛煮

豚肉は、少し厚みのあるバラ肉、玉ねぎは、抜きたての小さい新玉ねぎ。
爪楊枝で串打ちをして、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
玉ねぎが甘くてとってもおいしいです！

とべや　しそ南ばんは、友人がお土産に買ってきてくれたもの。
ちょっとピリ辛だけど、それが絶妙で、ごはんのお供にピッタリです！

キャベツは細切りにして電子レンジで加熱。
少し温かい甘酢に漬けて、冷めて味が馴染むのを待ちました。

甘辛煮は、豚肉と玉ねぎ、こんにゃくを煮た煮汁を使って。
じゃがいもが少し煮崩れるくらいまで、じっくりと煮ました。
豚肉のうまみも入ったじゃがいも、抜群です。

明日は有休なのでお弁当はお休み。
来週はどのような予定なのでしょうか。