１０月１７日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いた椎茸、じゃがいも、甘長とうがらし
・ミルク入り卵焼き

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたところで、甘辛のタレにくぐらせて再び加熱。
もう一度繰り返して、表面をこんがりと焼きました。

椎茸とじゃがいもは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
甘長とうがらしは時間差で焼こうと思っていたら、忘れてしまったので、卵焼きを焼いた後のフライパンで焼きました。

卵焼きはミルク入りです。
甘くしてスイーツのように。
いつ食べてもおいしいです。

今週は、明日が在宅勤務の予定でそれ以降はまだ未定とのこと。
先週も、出社するつもりが在宅勤務になった日もあるので、臨機応変に対応したいと思います。

１０月１２日のお弁当

・きんぴらごぼう
・秋鮭の味噌漬け焼き
・焼いたエリンギ、人参
・フライドポテト風

きんぴらは、少し筋ばったごぼうだったようで、食べると何となく繊維が残る状態に。
よく噛んで食べました！

秋鮭は、前日から、米麹味噌、水、味醂、醤油を合わせたものに漬けておき、今朝、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焦げやすいので、火力に注意しながらじっくりと焼きました。

エリンギは、食べやすいように隠し包丁を入れてお塩を少々。
アルミホイルに乗せグリル焼きに。
人参は、電子レンジでさっと加熱してからアルミホイルに包んでグリル焼きにして、香りのよいオリーブオイルを。
しっとりとしていい香りです。

じゃがいもは、じっくりと揚げ焼きに。
お塩味とカレー粉味にしました。
どちらもおいしいです。

明日は在宅勤務になったようなのでお弁当はお休み。
明後日は出社するそうです。

１０月１１日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め
・焼いた椎茸
・焼き芋
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・じゃこネギ入り卵焼き

甘辛炒めは、薄めのお肉がいいなと思い、豚肉しゃぶしゃぶ用を使って。
今日は、醤油、日本酒、三温糖に白ごまペーストも加えて少しコクのある味に。
下味にはお塩少々と胡椒をたっぷり。
白ごまペーストを加えたので胡椒多めがちょうどよかったです。

焼き芋は、安納芋と紅小町を一切れずつ。
電子レンジで軽く加熱してからアルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら香りのよいオリーブオイルをかけてしっとりと。

椎茸とちくわはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
椎茸にはお塩を少々。
ちくわは、ほどよく焼けたところでマヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱しました。

卵焼きは、ちりめんじゃことネギ入りです。
サクサクッとした食感でボリュームがあります。

今週の在宅勤務は、昨日のみで、今日からは出社予定。
お弁当は久々に作るとやっぱり要領がよくないので、ささっと作りたいです。

１０月４日のお弁当

・豚肉ときのこのピリ辛炒め
・ポテトサラダ風
・ミルク入り卵焼き

ピリ辛炒めは、豚肉と舞茸、しめじ、四角豆を使って。
きのこと豚肉をよく炒めてから、四角豆を加えて、醤油、オイスターソース、三温糖、水、豆板醤、片栗粉をよく合わせたタレを一気に加えて炒め、最後にごま油を少々。
舞茸とオイスターソースの相性は抜群です。

ポテトサラダ風は、じゃがいもと人参をお塩を少し加えたひたひたの水から茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズを加えたら、全体によく絡めるようにさっと炒め、胡椒をたっぷりと。
一粒ずつつまんで食べたい！

卵焼きはミルク入りです。
甘めにして、表面をこんがりと焼くことで、さらに香りよく。
おいしいです。

今週は、今日は出社で明日からはどうなのか。
まだ分かりませんが、どちらでも対応できるようにしておきたいです。

９月２７日のお弁当

・冬瓜と豚肉の角煮
・茹で青梗菜
・かぼちゃの煮物
・焼いた甘長とうがらし
・ネギと干しアミエビ入りの卵焼き

角煮は、昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に分けておいたものです。
朝、フライパンで、少量の煮汁とともに汁気がなくなるまで加熱しました。
煮汁を煮詰めたので、少し味が濃くなってお弁当にぴったりです。

青梗菜は、沸騰したお湯に塩とごま油を加えてさっと茹でました。
ツヤツヤしていておいしそう！

かぼちゃの煮物も、昨日の夜ごはんに作ったものから取り分けておきました。
朝、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
ほんのり焦げ目がついていい香りです。
お隣で、甘長とうがらしも焼きました。

卵焼きはネギと干しアミエビ入りで、ちょっと豪華に。
食感がサクサクしておもしろいです。

明日からは在宅勤務の予定なのでお弁当はお休み。
来週の出社予定はまだ分かりません。
どうなるのかな。