１２月１２日のお弁当

・ハンバーグ
・椎茸の甘味噌焼き
・パルミジャーノ入りオムレツ
・焼いた人参、じゃがいも

ハンバーグは、少し前に夜ごはんで作った時に、ついでにお弁当用に小さく作って冷凍しておいたものです。
今朝は少し早く出かけるよと言われていたのに、見事に寝坊したので、ハンバーグは焼くだけの状態になっていてとても助かりました。

焼けたら、熱々のうちにさっとソースを絡めましたが、小さい容器にも少しソースを。
久々のハンバーグなので何だかうれしいです。

椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
しっかりと焼けたら、甘味噌を乗せて再び表面を加熱しました。
いい香りです。

オムレツは、パルミジャーノチーズとバター入り。
カロリーの心配などするのは邪道な組み合わせ。
濃厚でとてもおいしかったです！

人参は電子レンジで軽く加熱してから、じゃがいもはそのまま、アルミホイルで包んでグリル焼きに。
ほどよく焼けたら、アルミホイルを開けて、表面の水分を飛ばすように焼きました。

明日は在宅勤務の予定なので、お弁当はお休みです。

１２月７日のお弁当

・エビマヨ風、キヌサヤエンドウ
・椎茸入りオムレツ
・蓮根とさつまいもの素揚げ

エビマヨ風は、衣をつけたエビをサクッと揚げて油を切り、熱々のうちにマヨネーズソースを絡めたものです。
衣は、水と小麦粉、片栗粉、塩胡椒を合わせ、ソースは、マヨネーズとライム果汁、はちみつを合わせました。

少し面倒で、エビに小麦粉をはたかずに衣をつけたら、やはりはがれやすかったです。
ライム果汁とはちみつがマヨネーズとよく合いました。
冷めてもエビがプリプリでおいしかったです！
彩りのキヌサヤは、さっと電子レンジで加熱しました。

オムレツは椎茸入りです。
椎茸を細かくちぎって加えたのでとてもいい香り！
ふわふわです。

蓮根とさつまいもは薄めに切って素揚げに。
素材の甘さがよく分かります。

明日は在宅勤務の予定なので、お弁当はお休みです。

１２月６日のお弁当

・マグロの竜田揚げ
・焼いた人参とじゃがいも、エリンギ
・甘酢キャベツのオイル和え

マグロは食べやす大きさに切り、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、醤油、日本酒、にんにく、生姜、ごま油を合わせた液に昨晩から漬けておいたものを使って。
今朝、漬けたマグロをさっとキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶして揚げました。
ごま油が香り、風味がいいです。

焼いた野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
少し焦げ目がつくとよりおいしいです。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱したものを熱々のうちに甘酢に漬け、少し冷めてから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

今週は明日まで出社する予定とのことです。
どうなるかな。

１２月５日のお弁当

・鶏肉のライム焼き
・焼いた蓮根と椎茸、パプリカ、ナス
・ネギ入り卵焼き

先週は在宅勤務でした。
久しぶりのお弁当で、何となくもたもた。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたところで、絞ったライム果汁をたっぷりとかけて再び加熱。
ライムの煮汁ごとお皿に移して冷ましました。
クエン酸のおかげでやわらかく、さわやかです。

焼いた野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
ナスは、隠し包丁を入れてからオリーブオイルにくぐらせて焼きました。
今年最後のナスとのことです。

卵焼きはネギ入り。
少し加える水が多かったようで、巻くのに苦戦しましたが、何とか形になりました。

今週はどんな勤務形態になるのかな。

１１月２４日のお弁当

・豚肉の焼肉のたれ焼き
・焼いたきのこのオイル和え
・焼いたスナップエンドウ
・甘酢人参のオイル和え
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
アルミホイルにのせて軽くひと塩し、グリル焼きに。
焼けたら焼肉のたれにくぐらせて再び加熱しました。
香りでごはんが食べられそう！

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにし、軽く塩胡椒。
じっくりと焼いたら、お皿に移して香りのよいオリーブオイルで和えました。
スナップもグリル焼きに。

人参は細千切りのスライサーを使って、
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっ加熱し、シナモンを少々。
レーズンも加えて、汁気がなくなってきたらお皿移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ちくわは、アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
表面をこんがりさせました。

明日は在宅勤務の予定とのことです。