２月１３日のお弁当

・サーモンの味噌漬け焼き
・焼いたエリンギ
・茹でブロッコリー
・ネギ入り卵焼き
・さつまいものレモン煮

サーモンは、まつやのとり野菜みそで漬けました。
アルミホイルに乗せて、火加減に気をつけてグリル焼きに。
安定のおいしさです！

エリンギもアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
食べやすいように、少し飾り包丁を入れてあります。

ブロッコリーは少量の水で茹でて。
小さいけれど味が濃いです！

卵焼きはネギ入りです。
ネギを加えすぎたのか、巻きにくかったです。

さつまいもは、安納芋。
レモンと三温糖であっさりと煮ました。
おいしいです。

２月８日のお弁当

・スズキの味噌漬け焼き
・野菜炒め
・焼いた里芋
・ネギ入りオムレツ

スズキは、まつやのとり野菜みそで漬けてみました。
アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
味噌を少し落として焼きますが、焦げやすいので火加減に注意。
ごはんによく合う味です！

野菜炒めは、白菜と人参、黒舞茸、ネギを使って。
こちらは、焼肉のたれで。

里芋はアルミホイルに包んでグリル焼きにしました。
ほっくりもっちり。
甘さを感じるお芋でした。

オムレツはネギ入り。
たっぷりの油でふんわりと仕上げました。

明日明後日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。

２月７日のお弁当

・鯖の塩焼き
・甘酢人参のオイル和え
・焼いたいかたこ坊主
・蓮根と丹波しめじの甘辛煮
・茹でブロッコリー

鯖は昨日ひと塩して、キッチンペーパーで包んで空気を抜いて袋に入れ、冷蔵庫へ。
朝、骨を取り除いて、切り込みを入れ、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めて甘酢を加え、さっと炒めてお皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

水野水産のいかたこ坊主は、両面をほどよくグリル焼きに。
ブロッコリーは少量の水でさっと茹でました。

蓮根と丹波しめじは、ごま油で炒めてから甘辛煮にして、煮汁がなくなってきたところでごま油と七味唐辛子を。
丹波しめじの食感が楽しいです。

２月６日のお弁当

・手羽中の味噌焼き
・焼いたキャベツ、しめじ
・ポテトサラダ風
・ミルク入り卵焼き
・茹でブロッコリー

手羽中は、ガラガラ抽選で当たった、まつやのとり野菜みそを揉み込んでから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
初めて使った味噌ですが、とても便利そうな味噌！
お魚を漬けてもよさそうです。

キャベツはアルミホイルに包んで、しめじは手羽中と一緒にグリル焼きにしました。
冬のキャベツは甘い！

ポテトサラダ風は、お塩を少し加えたひたひたの水からじゃがいもと人参を茹で、途中ブロッコリーも加えて茹でて取り出し、水分がなくなる前にハムも加え、マヨネーズと胡椒を加えてさっと炒めました。

卵焼きはミルク入り。
甘くてホッとする味でいつ食べてもおいしいです。

２月１日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・焼いた人参、ネギ
・さつまいものレモン煮

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたら、少しキリッとしたタレにくぐらせて再びグリル焼きにし、もう一度タレにくぐらせて、皮をこんがりと。
甘辛味よりもキリッとしているので、また少し違った味わいです。

椎茸とネギはアルミホイルに乗せて、人参は包んでグリル焼きに。
焼けた椎茸には干しエビとマヨネーズのを乗せて再び加熱しました。

さつまいもは紅小町。
レモンと三温糖でさらっとした甘さに仕上げました。
何枚でも食べられそう！

明日明後日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
今週はお弁当を続けて作ったので、何となく感覚が戻ったような。
さて来週はどんな予定でしょうか。