５月２６日のお弁当

・酢豚風
・焼いた玉ねぎ坊主
・オムレツ

酢豚風。
今日は、少し厚みのある焼肉用の豚肉を香味野菜と茹でて水分を取り、片栗粉をつけて揚げ焼きに。
人参、椎茸、新玉ねぎも揚げ焼きにし、最後に合わせて甘酢あんを絡ませました。
角切りのお肉ではないですが、ちょっとだけ本格的に。
黒酢を使ったので、あんがとてもおいしいです。

玉ねぎ坊主は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
表面の余分な油が焼けて食べやすいです。

オムレツはリッチに生クリーム入り。
昨日少しだけ残ったものを使いたくて。
ふんわりとして濃厚で、大事に食べたくなる味でした。

５月２５日のお弁当

・マッシュポテト
・豚肉の塩胡椒焼き
・エリンギの焼肉のたれ焼き
・甘酢人参のオイル和え

本日は、シンプルに分かりやすくを目指して。
お肉食べたいな。
マッシュポテトがあるとおいしいだろうな。
そんな気持ちで作りました。

マッシュポテトは、少しじゃがいもの粒々感を残しながら、ふわっとした食感に。
豚肉は、少し厚みがあって脂たっぷりなものを塩胡椒焼きに。
お塩味は強めにして、脂の甘さを引き立てました。

エリンギは、少し味を変えてタレの味に。
隠し包丁を入れて焼いたので、味もよくしみたと思います。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱してから、甘酢を加えて炒めました。
お皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和え、胡椒を少々。
肉には甘酢のものがよく合います。

５月２３日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・茹でブロッコリー
・焼いた人参、新玉ねぎ
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・ネギ入り卵焼き

手羽中はかぶるくらい水から茹で、アクを取り、甘辛煮に。
煮汁がほぼなくなったらごま油を加えて、全体に絡めました。
ホロッと骨から取れるので食べやすいです。

ブロッコリーはたっぷりのお湯でさっと茹でました。
季節的に青虫が隠れていることが多くなってきたので、湯の中でしっかりとふりふり。

人参はさっと電子レンジで加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
玉ねぎには隠し包丁を入れて、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩とタイムを少々。
両方ともとても甘いです。

椎茸もアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたところで、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
少し焼きすぎましたが、これはこれでおいしいです。

卵焼きはネギ入り。
少しお水を多めに加えて焼きました。
弾力があって、プリッとした卵焼きです。

５月１８日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、丹波しめじ
・茹でブロッコリー
・フライドポテト風
・人参のマヨネーズ乗せ焼き

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せて、しめじと一緒にグリル焼きにしました。
焼けたところで、甘辛のタレにくぐらせて、さっとグリル焼きに。
もう一度タレにくぐらせてから、表面をこんがりと焼きました。
焼けたしめじにも軽くタレを絡ませたのですが、そのまま、素焼きがおいしいかな。

ブロッコリーは少量の湯で茹でたもの。
短時間で茹でるので茎は少しかためですが、味は濃いです。

じゃがいもは、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、多めの油で揚げ焼きに。
焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで取り、お塩とタイムを少々。
じっくりと揚げ焼きにすると中はやわらかくてホクホクです。

人参は、軽く電子レンジで加熱してから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
マヨネーズとちりめんじゃこを乗せて、表面をこんがりと。
ちくわとは違ったやさしい甘さがあってこれもなかなかよかったです。

５月１７日のお弁当

・焼いたキャベツ、エリンギ
・サクラマスの味噌漬け焼き
・きんぴらごぼう
・ネギ入り卵焼き

キャベツはアルミホイルに包んで、エリンギはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
エリンギには隠し包丁を入れて食べやすく。

サクラマスは、米麹味噌、水、味醂、三温糖を合わせたものに漬けておいたものです。
味噌を軽く落として、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焦げやすいですが、皮をこんがりと焼くととてもおいしいです。

きんぴらは少し甘めにして七味唐辛子をたっぷりと。
ごはんがたくさん食べられます！

卵焼きはネギ入りです。
ふんわりと焼けました。