８月３１日のお弁当

・豚肉と椎茸、ピーマンの甜麺醤炒め
・きんぴらごぼう
・じゃがいもと人参のにんにくオイル焼き

甜麺醤炒めは、豆板醤をしっかりときかせてピリッと。
少し味のしっかりとしたものは、疲れ気味で食べたくない時でも、ちょっとだけ食べようと思えるかな。

きんぴらは、少し甘めにして、七味唐辛子でキリッと。
しばらく忘れられていたごぼうで、使わなきゃと思ったら、お肌の水分が少なそうだったので、ごま油も多めにしました。
少々繊維質を感じますが食感のあるごぼうです。

オイル焼きは、少量の水で蒸し焼きにしてから、多めのにんにくオイルで揚げ焼きに。
人参はそのままで、じゃがいもには塩胡椒。
ほんのりとにんにくの香りがしておいしいです。

８月３０のお弁当

・ミートボールと人参、玉ねぎ
・ナスと赤ピーマンの塩胡椒炒め
・卵焼き

昨夜ふと、イシイのおべんとクンミートボール♪と歌ったら、何だかとてもミートボールが食べたくなったので作りました。
夫も、明日はミートボールだなと思ったはず。
合挽き肉に玉ねぎと椎茸のみじん切りを加えて、少し甘めのソースで煮ました。
人参と玉ねぎは、ミートボールより先に甘酸っぱい状態のソースで煮たもの。
酸っぱいと甘いのバランスがいいかなと思います。

塩胡椒炒めは、ミートボールがこってりなので、さらっと。
シンプルだから、野菜の味がよく分かります。

卵焼きは、塩味！
ふんわりさせるためにお水、味付けにお塩。
巻くから、オムレツとは違う食感で楽しい。
卵だけで焼いてもおいしいと思うけど、お塩が加わることで、さらにおいしさが増すんだなと改めて思いました。

８月２９日のお弁当

・マグロ煮
・さつま揚げとパプリカ、モロヘイヤの塩胡椒炒め
・さつまいもと椎茸、ネギの七味炒め

マグロは筋入りのお刺身用。
この部分は加熱すると本当においしい！
収穫した新生姜をたっぷりと使って甘辛煮にしました。
生姜が一品になりそう。

塩胡椒炒めは、悩みました。
野菜があまりないけど何を炒めよう？
パプリカはピーマンがよかったです。
さつま揚げも甘くてパプリカも甘いから、バランスが難しい。
お塩よりも胡椒をきかせて、最後にごま油を加えて香りよく。
これはこれかなという感じでした。

七味炒めは、さつまいもと七味がいいと思いました。
これは甘さのバランスがよかったです。
ネギとさつまいも、ネギと椎茸、さつまいもと椎茸、どれもよく合います。
お塩少々と七味唐辛子、最後にごま油。
細く切ったさつまいも、何だか好きです。

８月２８日のお弁当

・豚肉とネギ、椎茸の塩胡椒炒め
・ナスのチーズ焼き
・ハーブ入りオムレツ
・焼きなご（市販）

豚肉はモモ肉なので少しかため。
でもほどよく脂身もあるからいいかな。
塩胡椒で味付けをして、最後にごま油を少々。
香りがいいです。

ナスは、休日に夫が作ってくれた、イワシを使ったミートソース？の残りを使って。
ミートソースの上にシソの葉、その上にスライスチーズが乗っています。
シソが間を取り持っておいしいです。

オムレツは、実は失敗しました。
本当は、お塩少々と牛乳、ハーブでオムレツにするつもりが、なぜか三温糖投入。
フライパンにはバターも準備され、もう焼いてください状態。
仕方ないので、シナモンを少し加えて、ほんのり甘いハーブのオムレツにしました。
すごくよくはないですが、ほどほどに食べられる味でした。

焼きなごは平松食品のもの。
ごはんのお供にぴったりです。

８月２７日のお弁当

・イワシのフライ
・ゴーヤとパプリカのおかか炒め
・きのこの素揚げ
・シソ巻き（夫の母手作り）

今年何回目だろう？
イワシをいただきました。
でも今回のイワシはとっても小さかった！
小さいから、ちょっとだけさばくのが面倒でした。
肉厚ではないけど、フライはおいしい。
二枚重ねて揚げたらよかったのにと今頃思いました。

おかか炒めは、かなりの思いつきです。
ゴーヤとパプリカで何かできないかなと考えて、ちりめんじゃこ残ってないかなと冷凍庫を見たらなくて、どうしようと冷蔵庫を見たらかつおぶしを発見。
お塩とかつおぶし、ごま油でかなりいい味になりました。
おかか炒めってすごい！

きのこは、椎茸としめじ。
じっくりと揚げました。
素朴というのも変だけど、食べるとじわっとうまみが出て好きです。

シソ巻きは第二弾！
今度はいただきものの仙台味噌を使ったのよと言ってみえました。
夏はこれのおかげで、食欲がないなと思ってもごはんを食べようと思えるから不思議。
いつもの味噌でもこちらでも、ごはんによく合います。