２月１２日のお弁当

・豚肉と野菜の甜麺醤炒め
・焼いた人参
・大学芋
・卵焼き

夫、予想通りインフルエンザでした。

今朝、仕事に行くぞと気合を入れ、身支度を整えたところ、課長から電話があり、もう一日お休みしてくださいね、来ちゃダメよと。
夫も笑うしかなかったようで、私も笑えました。
出発していなくてよかったね！
ということで、お弁当は、お昼に家で。

炒め物の野菜は、キャベツと椎茸、きくらげ。
まだ刺激物は控えめにと思ったので、豆板醤は少しにしました。

人参は、アルミホイルに乗せてグリルで焼いたもの。
色がきれいだなと思います。

大学芋は、紅はるかを使って。
ガリガリとまではさせず、何となくカリッとするかなというくらいにしました。
お茶片手にいくらでも食べられそうです。

卵焼きは、お塩を感じる味にしました。
わりとぷりぷりしていてよかったです。

明日からはお仕事！
また楽しんで作ろうと思います。

２月６日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・椎茸の塩焼き
・ミルク入り卵焼き
・蒸したさつまいも
・白菜とネギのカレー風味の正油炒め

昨夜、鶏肉は塩胡椒焼きと照り焼きどっちがいい？と夫に聞いたら、照り焼き！と即答したので、今日は照り焼きです。
丼にできるように、タレと七味唐辛子を添えました。
見事に完食でした。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
真ん中にいるから主役みたい。

卵焼きは、ふんわり。
少し甘めの卵焼きになりました。

さつまいもは、安納芋。
甘くて、ねっとり！

カレー風味の正油炒めは、白菜とネギをごま油でさっと炒めて、正油を加え、さらに炒めたものです。
炒めすぎると白菜の食感がなくなってしまうので、ささっと。
ごま油とカレーの相性抜群です。

いつもよりとても早い帰宅でどうしたのかと思ったら、熱がある！
先月くらいから、会社中インフルエンザ！！
今までよくもったと思います。
夫がどうかはまだ分かりませんが、明日はお休みかな。
様子を見ようと思います。

２月５日のお弁当

・豚肉とじゃがいも、しめじのトマト煮込み
・焼いた小カブ
・甘酢人参のオイル和え
・茹で白菜の菜の花

今日は、じゃがいものトマト煮込みが食べたくて作りました。
にんにくとハーブも少々使って。
水分がほぼなくなるまで煮込んであるので、濃さがあります！
やっぱり、にんにくが入ると風味がいいです。

小カブは、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
焼いただけで甘いです。
夫が、コロンとしてかわいかったと言っていました。

人参は、リンゴ酢と三温糖でさっと炒めて軽く塩胡椒。
火を止める直前に、香りのよいオリーブオイルで和えました。

白菜の菜の花は、少量の水でさっと茹でたものです。
苦味と香りが抜群なので、天ぷらにしてもいいと思うよと言っていました。

２月４日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・椎茸のカレー風味の正油焼き
・焼いた人参
・焼いたキャベツ
・オムレツ

今日はこってりの豚肉を塩胡椒焼きにしました。
ダメと分かっていても、脂が甘くてとってもおいしかったです！

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリルで焼いてから、友人からいただいた、おもしろい醤油をさっとかけて軽く焼きました。
カレーの風味がふわっとしていい感じです。

人参とキャベツもグリル焼きに。
キャベツはアルミホイルで包んで、人参はアルミホイルに乗せて、弱めの火力でじっくりと焼きました。
二つともとっても甘い！

オムレツは、ちょっとだけお高いバターを使って香りよく。
ふんわりと焼けました。

１月３１日のお弁当

・豚肉としめじのトマト煮込み
・蓮根のピリ辛焼き
・煮物
・茹でブロッコリー

トマト煮込みは、生で食べるには少し味が物足りないトマトを使って。
豚肉としめじは先に軽く炒めておいてから、にんにくと煮込んだトマトに加えて、オリーブオイル、パルミジャーノ、お塩で味を調えました。
水分がほとんどなくなるまで煮詰めたので、濃いです！

ピリ辛焼きは、鷹の爪の香りをごま油にじっくりと移してから、そこに蓮根を加えて丁寧に焼きました。
食べるとじわじわと辛さを感じておいしいです。

煮物は、人参と里芋、ごぼう、椎茸、こんにゃく、油あげ。
朝、急に食べたくなってしまい、まず一番に煮ることに。
味がしみるように、煮汁の中で少し冷めるまで待ち、フライパンで、少量の煮汁とともに汁気がなくなるまで加熱しました。

ブロッコリーは少量の水でさっと茹でたもの。
トマト煮込みとの相性抜群でした。

明日は出張なのでお弁当はお休み。
また来週を楽しみにしようと思います。