１１月１９日のお弁当

・真鱈のホホ肉のフライ
・焼いた赤ピーマン
・焼いたきのこのオイル和え
・きんぴらごぼう
・焼いた安納芋のバター和え

真鱈のホホ肉は希少なもののようです！
よく行くスーパーで、おすすめの品になっていました。
以前、バター焼きにしたら食感がとてもよかったので、今日はフライに。
夫は、「おっ、これはもしや！」と弁当箱の蓋を開けて喜んでくれたみたいです。

赤ピーマンときのこは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
寒くなってきたので赤ピーマンがとっても甘いです。
でも残念ながら、これでおしまいみたい。

きのこは、椎茸としめじ、エノキ。
じっくりと焼いてから、塩胡椒少々と香りのよいオリーブオイルで和えました。
水分の抜けたきのこがオイルを吸って、いい感じです。

きんぴらは、サラダごぼうを使って。
次のごぼうが収穫できるまでもう少しかかるけど、残りは数本。
寂しい。

安納芋は、アルミホイルに包んでグリル焼きにしてから、たっぷりのバターを加えて軽く加熱しました。
溶けたバターをまとった安納芋は、まさにスイートポテト！
本当においしかったです。

１１月１５日のお弁当

・豚肉と玉ねぎ、ピーマンのピリ辛炒め
・焼いたしめじ、人参
・蓮根のラー油焼き
・卵焼き

今日のピリ辛炒めは、唐辛子ペーストを使って。
気合が入るように、しっかりと辛いです。
甘辛でピリ辛でおいしい！

しめじと人参は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
人参は、先に軽く電子レンジで加熱してからグリルへ。

蓮根は、アルミホイルに乗せてグリルで焼き、ラー油と塩を合わせたもので和えてから、再び少し加熱しました。
ごま油のいい香りがします。

卵焼きは、少し甘め。
水加減がよっかったのか、ぷりぷりでふわふわでした。

１１月１４日のお弁当

・手羽中のさっぱり煮
・茹でブロッコリー
・チーズ入りちくわ
・きのこの塩胡椒焼き

手羽中は、ブロッコリーの茹で汁と酒、米酢、三温糖で少し煮てから、醤油を加えて、汁気がなくなるまで煮ました。
骨からさっとはずれるくらいには煮てあるので、わりと食べやすいかな。
先に甘みを入れておくと醤油が加わってもバランスよく味がしみます。

ブロッコリーは、最近収穫できるようになったところなので、まだ毎日のようには食べられないのが残念。
寒くなると甘みが増します。

ちくわはスライスチーズ入りです。
チーズが入ると何でこんなにおいしいのだろう。

きのこは、しめじと舞茸。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
きのこの水分が出てきた頃に塩胡椒を少々。
じっくりと焼いて、取り出してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。
舞茸がとてもいい香りです。

１１月１１日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、しめじ
・黒あわび茸のバター焼き
・焼いたオクラ
・オムレツ

寝坊しました！
今日は両親が早めに出かけるということで、お弁当よりも先に食事の支度をと思っていたのに、同時進行に。
どちらも、ギリギリですが、間に合ったのでよかったです。

鶏肉の照り焼きは、あと5分、落ち着かせてから切りたかった！
とてもしっとりと仕上がりましたが、おいしい肉汁が出てしまいました。
慌ててよいことはないです。

いつもは鶏肉を取り出したあとに煮詰めているタレも、時間切れで、さらさらのまま持っていってもらいました。
食べにくかったかな。

黒あわび茸とオクラはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
オクラはそろそろおしまいになりそうです。
黒あわび茸にはやっぱりバター！

オムレツは、バターとオリーブオイルで焼きました。
弾力があって、プリッとしておいしかったです。
塩加減もよかったみたい！

明日と明後日のお弁当はお休みの予定です。

１１月７日のお弁当

・豚肉とキャベツ、椎茸の甜麺醤炒め
・ポテトサラダ
・オムレツ

甜麺醤炒め、ピリ辛です！
豆板醤がちょっと多かったみたい。
ごはんと食べるのにはちょうどいいかなと思います。

ポテトサラダは、マヨネーズで和えるのではなく、香りのよいオリーブオイルとエシャロット入りのホワイトバルサミコ酢を使って。

じゃがいもと人参は、鍋で、ひたひたよりも少ない塩水で水分がなくなるまで加熱。
玉ねぎは、スライスして、アルミホイルに包んでグリルで焼きました。
それらを、鍋で合わせて、オリーブオイルとバルサミコ、胡椒を少々。

しっとりしていて、やさしい甘さのサラダです。
バルサミコがいい仕事をしてくれています！
夫からも高評価でした。
だって、このバルサミコ、お高いのよ。

オムレツは、ミルク入りです。
たっぷりのバターとオリーブオイルで贅沢に焼きました。
バターの香りがとてもいいです。
こってり濃厚！

明日のお弁当はお休みです。





・おまけのバルサミコ酢・