１月７日のお弁当

・豚肉巻き人参、しめじ
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・卵焼き
・茹でブロッコリー

豚肉巻きは、全体にしっかり焼き色をつけてから、バラ焼きのたれを絡めました。
たれが少し焦げていい香りです。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリルで焼き、味噌パウダーを少々。
最後にマヨネーズを乗せて、胡椒を少々、ほどよく焼きました。
何だか今日はコクがあっておいしかったです。

卵焼きは、少し甘め。
水も加えているので、焼き上がりもぷるぷるです。

紫ブロッコリーは、今年初！
少量の水でさっと茹でたのですが、水色が薄い紺色でした。
蒸した方がいいのかな。
甘みのあるブロッコリー です。

１月６日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、しめじ
・焼いた人参
・芋きんとんのきんつば風
・焼いたムカゴのバター和え
・茹でブロッコリー 

何だかよく分からないけど、忙しいお休みでした。
新年最初のお弁当は、夫の好きな照り焼きにしました。
休み明けで色々疲れてしまうけど、鶏肉を食べて元気元気！

人参は、電子レンジで軽く加熱しておいてから、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
焼いた人参は甘くておいしいです。

きんつば風は、簡単なおせちの一品で作った、芋きんとんを少し変えて。
芋きんとんの形を整えて、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きました。

ムカゴは、アルミホイルに包んでグリルで焼いてから、バターとお塩少々で和えたものです。
むちむち、ほくほくとした食感が楽しい！

ブロッコリー は、少量の水でさっと茹でました。
寒くなってきて、甘くなってきたかな。

また一年、色々考えながらお弁当を作っていきたいです。

１２月２６日のお弁当

・真鯛の塩焼き
・焼いた人参
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・焼いた里芋
・ミルク入り卵焼き
・茹でブロッコリー

今年最後なので、気持ちが明るくなるようなお弁当にしました。
一年の締めくくりが明るいと来年も明るいかな？

鯛は、ひと塩してから軽く昆布締めに。
起きて、一番にお米を研いで、二番目に昆布締めにしました。
30分くらいでしたが、昆布のパワーはすばらしいです！
グリルで焼いていても、これはおいしいだろうなと思いました。

人参と椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
椎茸は焼けたら、マヨネーズとパセリ、胡椒を乗せてさらに焼きました。

里芋はアルミホイルに包んでグリルで焼き、甘味噌を少々。
この姿がかわいいです。

卵焼きは、ミルク入り。
甘くてぷりぷりです。
ブロッコリー は、少量の水でさっと茹でました。

今年のお弁当作りも、楽しかったです。
寝坊してしまった日も多々あり、慌てて作ったり、お弁当をお休みにしてもらったり。
出張の日も多かったです！

ということで、作ったのは、合わせて145日。
来年も楽しく作っていけたらいいなと思います。
そして引き続き、夫がクスッと笑ってくれるような何かを、日々考えていきたいです。
今日は、鯛だ〜！と驚いてくれたみたい。
よかった。

昨年の最終日も魚でした！

１２月２５日のお弁当

・豚肉と野菜の甘辛炒め
・焼いたさつまいものバター和え
・蓮根の塩焼き
・茹でブロッコリー 

甘辛炒めは、豚肉とキャベツ、人参、椎茸。
少し厚みのある豚肉を使っています。
甘めにしたので、八幡屋礒五郎のBIRD EYEでピリリと。

さつまいもは、丸ごとアルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら輪切りにして、バターで和え、軽く焼きました。

蓮根は、フライパンでごま油を使って焼き、お塩を少々。
無農薬の加賀蓮根、もちもちしていてとてもおいしいです！

ブロッコリーは少量の水でさっと茹でました。
今年のお弁当もあと一日かな。
予定はお魚です。

１２月１９日のお弁当

・そぼろごはん
・チーズ入りちくわ
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・人参のバター焼き
・大学芋

今日は夫のリクエストでそぼろごはん。
冷蔵庫にひき肉はないけど、棚にシーチキンがある！
少し味が濃かったのですが、煎り卵や茹でパセリ、ごはんと一緒ならきっと大丈夫。
だといいな。

ちくわにはスライスチーズが入っています。
アルミホイルにくるんでグリル焼きに。

椎茸は、アルミホイルに乗せてほどよく焼いたら、マヨネーズと胡椒を少々。
マヨネーズが焼けるまで再度加熱しました。

人参は、電子レンジで軽く加熱しておいてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
表面が焼けたら、バターを落としてさっと加熱。
電子レンジの加熱時間が長かったようで、真ん中に空洞ができました。
あらら。

大学芋、久しぶりです。
おいしい。

明日は研修なのでお弁当はお休みです。
あと一週間で仕事納め。
一年はあっという間です。