５月１７日のお弁当

・エビチリ風
・焼いた人参、しめじ
・パセリ入りオムレツ
・きんぴらごぼう

エビチリ風は、むきエビがお買い得だったので、楽をさせてもらいました。
豆板醤をしっかりときかせたら、本当に辛かったです。
でも夫は丁度良かったと言っていました。

人参はアルミホイルに包んで、しめじは乗せて、一緒にグリル焼きに。
エビチリの辛さを緩和させてくれるやさしい箸休めです。

オムレツは、粗く刻んだパセリを加えてふんわりと。
ほぼ焼けたところでバターを投入したので、とてもいい香りです。

きんぴらは、しめじと同化していますが、しっかりと七味唐辛子をきかせて、ごはんがたくさん食べたくなる味にしました。
ごまをかけ忘れ、少し地味なきんぴらです。

５月１６日のお弁当

・そぼろごはん
・甘酢人参のごま油炒め
・エリンギのハーブ焼き
・茹でブロッコリー
・焼いたえび玉（市村蒲鉾）
・焼いた茹でじゃがいも

そぼろごはんは、シーチキンと卵と茹でパセリを使って。
シーチキンが少し濃いめの味になりましたが、お昼にはごはんに馴染んでいておいしかったそうです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱して少しのお塩と三温糖を。
更に黒と白のすりごまを加えてごま油で炒めました。
黒のすりごまを加えたら人参の色がくすんでしまったので、黒ごまはそのまま加えた方がよさそうです。

エリンギは隠し包丁を入れてから、お塩とタイムを少々。
えび玉と一緒にアルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

ブロッコリーは、さっと茹でたものです。
じゃがいもは、少しのお塩を加えた少量の水からさっと茹で、その後アルミホイルで包んでグリル焼きに。
少し早めに収穫されたじゃがいもなので、バターを添えました。
まだ若い味ですが、もっちりとしたじゃがいもでした。

５月１５日のお弁当

・マッシュポテト
・鶏肉のピリ辛焼き
・焼いたしめじ
・焼いたカリフローレ
・豆入りオムレツ

マッシュポテト、最近は豚肉のお供になることが多いのですが、今日は鶏肉のお供に。
ほわほわっとしていて、甘辛味やピリ辛味によく合います。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたところで、甘味噌にラー油を加えたタレをたっぷりと塗り、再び加熱。
もう一度タレを塗って、表面をこんがりとさせました。
夫特性のラー油、今回はとてもフローラルで、辛さもじわじわとやってくる感じです。

しめじもアルミホイルに乗せて、カリフローレは包んでグリル焼きにしました。
いただいたカリフローレ、別名スティックカリフラワーは、茎がおいしいです。

オムレツは、キヌサヤエンドウの豆入り。
大きく育った豆はうまみたっぷりで、卵との相性も抜群です。

５月１４日のお弁当

・豚肉のピカタ
・焼いたエリンギ、エリンギのチーズ挟み焼き
・焼いた人参の粒マスタードドレッシング和え
・焼いたいかのゲンコツ揚げ（市村蒲鉾）

二日連続で少し厚めの豚肉を使うことに。
どう調理してほしいか夫に聞いてみたところ、最初はカツ、次にピカタ。
脂たっぷりの豚肉をカツ…にする勇気はなく、ピカタにしました。
パセリを加えてアクセントに。
小さい容器にはケチャップを添えました。

エリンギは、チーズを挟んでグリルで焼いてみたのですが、見事に流れ落ち何とも美しくないお姿に。
味はよかったので、ただ焼いただけのエリンギと交互に盛り付けました。

人参は細切りにして、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
熱々のうちに、粒マスタード、りんご酢、オリーブオイルで和えました。

いかのゲンコツ揚げ、一味唐辛子がピリッとしておいしいです。

５月１３日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、新玉ねぎ
・茹でブロッコリー
・甘酢人参のごま油炒め
・椎茸の肉詰め焼き

生姜焼きは、豚肉をタレに漬けしばらくおき、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
玉ねぎは味付けをせずそのままグリル焼きにしました。
新玉ねぎなので、とてもやわらかく、とても甘かったです。

ブロッコリーは、少量の湯で茹でました。
かために茹でたので、食感は、バリッボリッ。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めて、少量の塩と三温糖を加えて炒め、更にりんご酢を。
ごま油を加えてさっと炒めて、最後にすりごまをたっぷりと加えて和えました。
甘すぎず塩っぱすぎず、ごま香る、いい味でした。

椎茸にはさっと片栗粉をはたき、昨夜の餃子の餡の残りを詰めて、グリル焼きに。
焼けたところで、甘味噌を塗って表面をこんがりと加熱。
香ばしい！

今週は出社予定とのこと。
気合を入れて作りたいと思います。