６月１６日のお弁当

・銀鮭のピリ辛焼き
・茹でほうれん草
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・ポテトサラダ風

銀鮭はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところで、豆板醤をたっぷりと加えた甘辛のタレをかけて再び加熱。
ピリッとするけど甘さもあって、ごはんがたくさん食べられます！

ほうれん草は銀鮭のお供にぴったり。
たっぷりのお湯で茹でました。

ちくわは、アルミホイルに乗せてグリルで軽く焼いてから、マヨネーズと胡椒を乗せて、表面がこんがりするまで加熱。
いつ食べてもおいしい！

ポテトサラダ風は、じゃがいもと人参、しめじをお塩を少し加えたひたひたの水で茹で、水分がなくなってきたら、モロッコインゲンを加えて粉吹き芋のように。
最後にバターを加えてさっと和えました。
コクがあってまろやかです。

６月１５日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの黒酢炒め
・焼いたモロッコインゲン
・小松菜とアーモンドのごま油炒め
・オムレツ

豚肉は少し厚みのあるもの、玉ねぎは小さくて若々しいものを使って。
若い玉ねぎはすぐに火が通るので、先に豚肉を焼いて塩胡椒。
途中で玉ねぎを加え、火が通ったところで、黒酢と三温糖、醤油、片栗粉を合わせたものを加えて強火で一気に加熱しました。
お肉がやわらかくておいしい！

モロッコは、アルミホイルに乗せて、オムレツ用の具材と一緒にグリル焼きに。
毎日収穫されてくるので、たくさん使えてうれしいです。

ごま油炒めは、ごま油でアーモンドをさっと炒め、小松菜の茎と葉を時間差で加えて炒め、塩胡椒。
ナッツが加わると食べていても楽しいです。

オムレツは、きのこと人参、ハムをグリルで焼いてから、卵液と合わせて焼きました。
ハムの塩気があるので、卵液のお塩は控えめにして、具には胡椒をたくさん。
両面じっくりとよく焼いたので、しっかりとした食感になりました。

６月１４日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いたじゃがいも、人参、モロッコインゲン
・小松菜と椎茸、油あげの煮びたし

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで取って塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたところで、甘辛のタレをたっぷりと塗って、表面がこんがりするまで加熱。
盛り付ける時に花椒をたっぷりと。
少し焦げたところがとてもおいしかったです。

じゃがいもはじっくりと焼いてお塩を少々。
人参とモロッコも丁寧に焼きました。
オリーブオイルで焼いた人参がとても甘かったです。

煮びたしは、小松菜と椎茸、油あげを、薄めた白だしに貝柱だし（顆粒）干しエビを加えた煮汁で煮て、最後にごま油を加えたもの。
冷めるまでそのままじっくりと味を含ませました。
干しエビが少し加わるだけで、深みのある味に。
お弁当箱には、キッチンペーパー少し汁気を取ってから盛り付けました。

６月１１日のお弁当

・豚肉の焼肉のたれ焼き
・ほうれん草のごま油和え
・ネギ入り卵焼き
・ポテトサラダ風

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
アルミホイルに乗せて軽く塩胡椒、グリルで焼いて、焼肉のたれをつけ、再び焼いてこんがりと焼きました。
タレの焦げた香りでごはんがたくさん食べられそう！

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でてから、ごま油とお塩で和えました。
ごま油がいい香りです。

卵焼きはネギ入り。
甘い卵焼きの次に好きかなと最近実感しています。

じゃがいもはお塩を少し加えたひたひたの水で茹で、水分がほぼなくなったら、モロッコインゲンとハムを加えて、水分をしっかりと飛ばし、最後にマヨネーズを加えてさっと炒めて胡椒を少々。
やっぱりマヨネーズは万能だなと思いました。

６月１０日のお弁当

・キャベツと人参入りハンバーグ
・小松菜と椎茸の塩胡椒炒め
・きんぴらごぼう

ハンバーグ、キャベツと人参は千切りにしてたっぷりと。
温かいうちは気になりませんが、冷めると少しキャベツの香りを強く感じます。
小さい容器にソースも添えたので、多めにつけて食べてもよさそうです。

塩胡椒炒めは、椎茸を先に炒めて小松菜の茎を加え、塩胡椒。
最後に小松菜の葉を加えて、強火で一気に炒めてごま油を少々。
シャキシャキの食感がいいです。

きんぴらは、少し甘めに。
甘辛味にはごはんがよく合います。