７月１８日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・ナスとトマトのにんにくオイル焼き
・ミルク入り卵焼き

豚肉は少し厚みのある肩ロース肉。
シンプルに塩胡椒焼きにしました。

ナスは、にんにくの香りをつけたオリーブオイルにくぐらせてお塩を少々、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
時間差で、トマトとにんにくと残りのオリーブオイルを加えて、再び加熱。
少し酸味の少ないトマトだったので、もう少しお塩を加えた方がよかったかな。

卵焼きはミルク入りで甘めです。
甘い卵焼きは何だかホッとします。

明日のお弁当はお休みです。
さて明後日はどうだろう。

７月１５日のお弁当

・鯖の塩焼き
・焼いた人参
・ピーマンのおかか炒め
・ナスと椎茸の甘辛煮
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・ミニトマト

本日お弁当持ちになりました。
鯖はひと塩してキッチンペーパーで包み、一晩寝かせてあったものです。
今朝、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

人参は先日収穫された夏人参。
アルミホイルに包んでグリル焼きにしました。

ピーマンは、焼肉のたれで炒めておかかをたっぷりと。
おかかが香ります！

ナスは、オリーブオイルにくぐらせて、アルミホイルに乗せ、椎茸も乗せてグリル焼きにし、焼けたら、少量の甘辛の煮汁で汁気がなくなるまで煮たものです。
とろけます！

ちくわもアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
ミニトマトは雨続きで甘みが乗らず、酸っぱいです。

７月１４日のお弁当

・チキンティッカ風
・焼いたナス
・枝豆入りオムレツ
・きんぴらごぼう
・ミニトマト

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取って食べやすい大きさに切る。
ヨーグルト、じゃばら胡椒、カレー粉、塩、パプリカパウダーを合わせたものを揉み込んでしばらくおく。
アルミホイルに乗せて、少し落とした火力でグリル焼きに。

焦げやすいので、途中アルミホイルをかぶせてじっくりと焼きました。
鶏肉がやわらかくて、じゃばら胡椒のピリッとした味がよく合って、おいしいです！
何となく、ケチャップを添えました。

ナスは、オリーブオイルにくぐらせてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を少々。
ナスがとっても甘いです。

オムレツは枝豆入り。
焼いた枝豆を加えてふわふわのオムレツに。

きんぴらは、昨夜作ったものを、今朝ごま油でこんがりと炒めました。
ミニトマトは、何だろう？

明日はお弁当はお休みの予定です。
来週はどうなるかな。

７月１２日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・ナスとトマトのにんにくオイル焼き
・焼きもろこし
・焼き枝豆

手羽中は、水と日本酒で強火で煮て灰汁を取り、三温糖を加えてさらに中火で煮る。
煮汁が少し減って、手羽がふっくらとしてやわらかくなってきたら、醤油を加えて、再び強火で汁気がなくなるまで煮る。
最後にごま油を加えて全体に絡ませる。
小袋のゆず七味を添えたので、ピリッと食べられるはず！

ナスとトマトは、半分に切ったにんにくを浸したオリーブオイルにくぐらせて、アルミホイルに乗せてお塩を少々。
残ったオイルを全体にかけ、にんにくも乗せて、グリル焼きに。
にんにくトマトの味がしみこんだナスが最高です。

とうもろこしは昨日茹でたものを、今朝グリル焼きにしました。
とっても甘いです！

枝豆は、父が今朝採ってきてくれたもの。
ちょうどお弁当を作っている時だったので、ありがたく使わせてもらいました。

洗った枝豆の両端を切り、お塩をもみ込んでしばらくおき、アルミホイルに包んでグリル焼きにしたものです。
焼いた枝豆は味が濃くて、本当においしい！

今週は、月・水・金曜日のお弁当はお休みのようです。
さて、木曜日はどうなるのかな。

７月８日のお弁当

・鶏肉のラーメン七味焼き
・ピーマンと椎茸のごま油和え
・ポテトサラダ風
・ミルク入り卵焼き
・ミニトマト

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、お塩と拉麺七味をたっぷりと。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
肉汁が落ち着いてから切ると、塩胡椒焼きの時より、何となく、肉質がぷりっとしてやわらかでした。

ピーマンと椎茸もアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、お塩少々とごま油で和えました。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズで和えるようにして、さっと炒めて胡椒を少々。

卵焼きはミルク入りです。
本日二本目の卵焼き。

鉄板の温めがよくなったのか、油が少なかったのか、水分が多すぎたのか、どうにも上手に巻けなかった一回目。
二回目は、何とか普通？に巻けました。

ミニトマトは、千果です。
ちょっと酸っぱそうだけれど。

来週の月曜日は在宅勤務だそうです。