２月２８日のお弁当

・マグロの竜田揚げ
・舞茸とさつまいもの素揚げ
・りんご酢人参
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

マグロは昨日から漬けておいたものです。
片栗粉をまぶして揚げました。
にんにくのいい香り！

舞茸とさつまいもはじっくりと素揚げに。
うまみを感じます。

人参は細千切りのスライサーを使って。
今季初収穫の人参です。
甘みがあるので、甘酢で炒めるのではなく、リンゴ酢でさっと炒めました。

ブロッコリーは少量の湯でさっと茹でたものです。
卵焼きは、卵に牛乳と水、三温糖を加えて焼きました。
焼けても潤いたっぷりです。





昨日は急に在宅勤務になったので、お弁当は家で食べてもらいました。
ちょっと慌てて作ったので、後で画像を見たら梅干しの姿が見当たらず。
どうも反対に置いて撮影したようです。

２月２１日のお弁当

・茹で三つ葉
・豚肉の焼肉のたれ焼き
・焼いた黒舞茸
・甘酢人参のオイル和え
・辛子明太子とネギ入りオムレツ

三つ葉をたくさんいただいたので、さっと茹でてたっぷりと。
豚肉は少し厚みのあるものを使って。
焼肉のたれを揉み込んでから、黒舞茸とともに、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けてきたら、最後に焼肉のタレを少し塗って再び加熱。
いい香りです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒めました。
お皿に移して香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。
今日はちょっと酸っぱかったです。

オムレツは、少し豪華に。
辛子明太子をいただいたので、ネギと一緒に加えました。
夫は喜んだかな。

明日明後日は在宅勤務とのことですが、どうなるかしら。
お弁当はお休みの予定です。

２月２０日のお弁当

・白菜とネギ、丹波しめじのホイル焼き
・松きのこのバター醤油焼き
・手羽中の塩胡椒焼き
・きんぴら蓮根

ホイル焼きは、お塩とごま油で風味をつけてグリルで焼きました。
いい香りです。

松きのこはアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらバターと醤油を少々。
再びさっと加熱して香ばしく仕上げました。

手羽中は骨を抜いて塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

蓮根は少し薄く切って、さっと炒めてきんぴらに。
シャキシャキした食感がおいしいです。

２月１７日のお弁当

・肉じゃが
・茹でブロッコリー
・豚肉とエリンギのタレ焼き
・ミルク入り卵焼き

肉じゃがは、昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に取り分けておいたものです。
今朝、フライパンで、少量の煮汁とともに汁気がなくなるまで加熱しました。
味もしっかりとしみて、おいしいです。

ブロッコリーは少量の水で茹でました。
豚肉とエリンギは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらバラ焼用のタレをかけて再び加熱。
にんにくがかなりたくさん入っているタレで、香りがすごい！
買った本人の夫も、おお〜！っと言っていました。

卵焼きはミルク入りです。
今日は水も少し加えて焼いてみました。
ぷりっとしながらもふわっとしているような。
にんにくの香りに負けたら、甘い卵焼きでホッとできそうです。

２月１４日のお弁当

・味噌漬けサーモンのホイル焼き
・きんぴら蓮根
・茹でブロッコリー
・ポテトサラダ風

ホイル焼きは、サーモンとキャベツとエリンギを使って。
アルミホイルで包んでグリル焼きにしてから、クッキングペーパーに移して、少しトースターで加熱しました。
会社でお弁当を温める時に、アルミホイルでは困るのでクッキングペーパーに。
味噌漬けサーモンに豆板醤を少し乗せたので、ピリッとおいしいです。

きんぴらは、シャキッと。
箸が止まらない！

ブロッコリーは少量の水でさっと茹でました。
茹で汁はきんぴらに使って無駄なしです。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズで和えるように炒めて胡椒をたっぷりと。
なめらかまろやかとろり。

明日明後日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
それにしても寒い日になりました。