５月２４日のお弁当

・回鍋肉風
・フダンソウのにんにく炒め
・じゃがいもの塩焼き
・ネギ入りだし巻き卵

キャベツが一度に大きくなったようで、どんどん食べてほしいと言われたので、昨夜から、キャベツじゃんじゃん使っています！
今日は豆板醤と甜麺醤で回鍋肉風に。
椎茸がおいしいと思います。

フダンソウは甜菜と同種で、ほうれん草のような食べ方をするといいみたいです。
おひたしとか炒め物とか。
ほんのりと苦味はあるけど、さらっとしていて、食感がよく、食べやすい野菜です。

じゃがいもは、にんにく炒めをする前に少し、にんにくの香りの移った油で焼いて、じゃがいもをフライパンの隅に寄せて、フダンソウを炒めました。
新じゃが最高です！

久々のだし巻きは、ネギ入り。
何となく甘さを感じるだし巻きになりました。
ぷりっとした歯ごたえがいいです。

明日のお昼は社外になりそうなので、お弁当はお休み。
そして夏のようなとても暑い日になるみたい。
この温度差、耐えられるだろうか。

５月２２日のお弁当

・銀さけの塩焼き
・椎茸とアスバラガスの塩焼き
・茹でブロッコリー
・じゃがいものバター焼き
・キヌサヤエンドウの卵とじ風オムレツ

今日は銀さけが主役だったはずなのに、隣に味が移ってもよさそうな順番で盛り付けていたら、銀さけが隠されました。
かわいそうに。
ふんわりと焼けていました。

塩焼きは、アルミホイルに乗せてグリルで銀さけと一緒に。
焼き時間が違うので時間差投入！

ブロッコリーはそろそろ終わり頃なので、少しかためです。
食べるとコリッとします。

じゃがいもは新じゃが！
「とうや」を試しに掘ってみたものです。
ほくほくした食感がたまりません。

オムレツはしっとり。
卵とじのようなそうでないような。
いい味でした。

５月２１日のお弁当

・豚肉のスパイス焼き
・しめじの塩焼き
・小松菜のにんにく炒め
・スナップエンドウのバター炒め
・ごぼうの甘辛煮

先週は出張続きで、一週間まるまるお弁当はお休みでした。
少しリズムが変わっただけなのに、今朝は何だかもたもた。
夫もお疲れ気味でした。

豚肉はお塩と、七味ガラム・マサラで味付けをしました。
根元 八幡屋礒五郎のエスニックな七味です。
脂たっぷりのお肉だったので、ガラム・マサラの香りがとてもよく合いました。

しめじは豚肉のお供に。
油なしで焼いたので、脂たっぷりの豚肉との相性もよさそう。

小松菜は、まだ少し収穫するには早いにんにくを掘ってきて、にんにく炒めに。
香りはにんにくなんだけど、味はさらっとしています。
若いからなぁ。

スナップエンドウはバターで炒めて軽く塩胡椒。
ぷりぷりして食感がいいです。

ごぼうは、太いけどやわらかいものを甘辛煮に。
ゆっくりと味が入るように煮たのでおいしいと思います。





　〜おまけ〜
＝根元 八幡屋礒五郎の七味ガラム・マサラ＝

５月１１日のお弁当

・豚肉の生姜焼き
・小松菜のにんにく炒め
・人参とえのきの素揚げ
・オムレツ

豚肉は生姜焼きにしました。
でも玉ねぎを焼き忘れた！

小松菜は、太陽をしっかりと浴びて少しかたいです。
少量の水を加えて一緒に炒めたので、わりと食べやすいかたさになったかな。
小さいにんにくですが、昨年収穫した最後のにんにく。
にんにくがなくなってしまったので、しばらくの間は産直で買ってこないと！

素揚げにした人参はとても甘くて、えのきはうまみがたっぷり。
えのきってこんなにおいしかったんだなと思ってしまいます。

オムレツは牛乳を少し多めに加えてふんわりと。
バターの香りがとてもいいです。

来週は出張が続くのでお弁当はお休みの日が多いみたい。
一日くらいは作りたいな。

５月９日のお弁当

・豚肉と玉ねぎ、しめじの甘辛炒め
・茹でブロッコリー
・フライドポテト風
・甘酢人参のオイル和え

昨日は少しお弁当が多かったようなので、今日は食べやすそうなものにしました。
甘辛炒めは、疲れた時にピッタリ！
ごはんがたくさん食べられます。
炒めた玉ねぎが甘くておいしいです。

数日ぶりのブロッコリー。
冬ほどではないけどうまみがあります。

ポテトは、少ない油で揚げ焼きに。
軽くお塩で味付けしたら、じゃがいもの甘みがぐんと増しました。
小さい容器にはケチャップ！

人参は、三温糖を加えたリンゴ酢でさっと炒めて、胡椒を少々。
火を止める直前に香りのよいオリーブオイルで和えました。
最近リンゴ酢がお気に入りです。

明日は出張なのでお弁当はお休み。
金曜日は何を作ろうかな。