１２月１８日のお弁当

・鶏肉とキャベツ、人参の甜麺醤炒め
・しめじとエリンギのカレー風味
・ちりめんじゃこ入り卵焼き
・茹でブロッコリー

鶏肉を甜麺醤で炒めたことがなかったので、豆板醤も使ってピリ辛に。
味が絡みやすいように、鶏肉には小麦粉をまぶしておきました。
甜麺醤、やっぱりおいしいです。

しめじとエリンギは、アルミホイルに乗せてじっくりと焼きました。
焼けたところで、カレー粉とお塩だけでは少し味が弱かったので、カルダモン、シナモンを追加したものをまぶして少し加熱し、最後にごま油で和えました。
なかなかいい味です！

卵焼きは、地元のちりめんじゃこ入り。
お塩の味の卵焼きです。
牛乳が入っているのでぷりぷりしています。

ブロッコリー 、明日の分はなさそう。
まだまだ小さいみたいです。

１２月１７日のお弁当

・茹で豚、しめじ
・きんぴらごぼう
・焼いた里芋
・茹でブロッコリー

豚肉は、少し厚みのあるバラ肉！
茹で汁は、昆布、生姜、米麹味噌などで味付けをしたものを使いました。
豚肉もしめじも、何となく風味がいいような？

なぜ、米麹味噌？なのですが、塩麹を茹で汁に加えると、やわらかく仕上がるという情報を見たので、米麹にも近い働きがないだろうかと思いやってみました。
結果としては、しっとりとしていたのでよかったのかな。

タレびんには、バルサミコ酢で作ったソースを添えておきました。
茹で豚、なかなかのものです。

きんぴらは、七味唐辛子を加えてピリッと。
ごはんがたくさん食べられます。

里芋は、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
甘味噌との相性は抜群です！

ブロッコリーは、少量の水で茹でました。
今日は、見た目がほぼ茶色だったので、緑が鮮やかです。

１２月１６日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・ひじき煮
・卵焼き
・茹でブロッコリー

手羽中は、ひたひたの煮汁がほぼなくなるまでじっくりと加熱しました。
少し目を離した隙に、一部煮汁が焦げ始めて大慌て。
煮汁がなくなってきたら、よく見ていないとこうなります。
味としては、焦げた味もせず、セーフでした！

ひじき煮は、ひじきとさつまいも、椎茸、油あげを使って。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく摂取しよう！
さつまいもとの相性はどうだろうと思ったのですが、違和感なくおいしかったです。

卵焼きは、少し甘めにしました。
ぷるるんという感じです。

ブロッコリーは少量の水で茹でました。
小さいけれど、栄養たっぷりです。

１２月１２日のお弁当

・ナポリタン
・スクランブルエッグ
・焼いたじゃがいも
・茹でブロッコリー 
・青唐がらし味噌

昨夜就寝前から、なぜかナポリタンが食べたくて食べたくて。
本当は、鉄板に卵を流してじゅわ〜っとした上にナポリタンが乗っているものがよかったのですが、それは無理なので、スクランブルエッグで代用！
少しパサつくかなと思ったので、タレびんに香りのよりオリーブオイルを入れて添えておきました。

じゃがいもは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
少しやわらかかったかしら。

ブロッコリーは畑で収穫したものです。
さっと茹でたので食感もよく、味も濃い！

ナポリタンを作りながら、今日はごはんのお供になるものがない！と思ったので、青唐がらし味噌を追加。
これがあれば、ごはんがたくさん食べられます。

明日は、研修なのでお弁当はお休みです。

１２月１０日のお弁当

・鶏の唐揚げ
・きんぴらごぼう
・甘酢人参のオイル和え
・茹でブロッコリー 

今日は両親もお弁当を持ってお出かけということで、唐揚げ。
唐揚げはいつ食べてもおいしい！
そしてたくさん作るにはとても便利です。

きんぴらは七味唐辛子でピリッと。
お弁当にきんぴらがあると何だかうれしいです。

甘酢人参は、エシャロットの香りのついたビネガーを使って。
揚げ物がある時には酢の物がピッタリ。
口がさっぱりとしてまた揚げ物が食べたくなる！

ブロッコリーは、産直で両親が買ってきてくれたものです。
たくさんあったけどこれでおしまい。
産直のものは新しいし、お値打ちだし、いいと思います！

明日は有休なのでお弁当はお休みです。