２月１１日のお弁当

・マグロ煮
・蓮根と人参ピリ辛焼き
・ちりめんじゃこ入りオムレツ
・茹でブロッコリー

昨日のマグロの切り出しの残りを煮ました。
今回の切り出しは、煮ても焼いてもおいしい！

蓮根と人参は、じわじわと辛さを感じます。
鷹の爪、飾りだと言っても、きっとかじっているだろうな。

オムレツは、ちりめんじゃこを軽く炒めておいてから卵と合わせて焼きました。
ふんわりできるとうれしい！

卵と人参が入るとお弁当が明るいです。

２月１０日のお弁当

・マグロカツ
・甘酢人参オイル和え
・ごぼうの煮物
・茹でブロッコリー

スーパーで、マグロの立派な切り出しがあったので買ってきました。
筋が多いものだけど、脂も少しあって、見るからにおいしそう！

天ぷらにするかカツにするか迷ってカツに。
ソースも用意しました。

本当はカツを4枚入れたかったけど、1枚減らして野菜！
人参は、目が覚めるように酢をしっかりと。
ごぼうはピリ辛に。

もう1枚入りそうな気もしますが、弁当箱を重ねた時にカツがちょっと押された音がしたので、やっぱりこれが限度かな。

少なかったと言われませんように。

２月９日のお弁当

・鶏肉塩胡椒焼き
・黄金タモギ茸のバター焼き
・人参のあっさり甘煮
・高菜入りオムレツ
・茹でブロッコリー

鶏肉、今日は何か香りのものをと思い、塩胡椒とカルダモンを少しふりました。
焼いていてふわっといい香りがしたので、きっとおいしい！

でもお弁当に全部入れてしまったので味見ができず残念。
もっとたくさん焼いておけばよかった。

タモギ茸は傘が黄色でとてもきれいなのですが、長く加熱すると色が抜けてしまうので、なるべく短時間でさっと火を通します。

シナモンのような甘い香りがするので、バター焼きにぴったり。
クセはあまりないので、食べやすいです。

人参は何となく焼くという気分ではなかったので、あっさりと甘煮にしました。
少しかためで食感がいいです。

高菜と卵の相性は抜群。
ごま油で焼いたので、さらによくなったと思います。

２月５日のお弁当

・豚肉と野菜のカレー粉炒め
・だし巻き卵
・白菜と油揚げの煮物
・茹でブロッコリー

カレー粉炒めは、カレー粉にコリアンダーとカルダモンを合わせました。
スパイスを合わせるとやっぱりおいしい。

だし巻き、今日はだし汁が少なかったように思います。
何となくかたい。

白菜の煮物は、干しアミエビが入ることによって、味がぐんとよくなります。
エビはすごいです。

毎日23時帰りだというのに、突然、月曜日はお休みにしたと言われました。
終わらせてきたから大丈夫！とのことです。

すごい。

２月４日のお弁当

・肉だんごと野菜の黒酢煮
・サラダごぼう七味炒め
・大学芋
・茹でブロッコリー

刻んだ蓮根が入った肉だんごを黒酢で煮ました。
蓮根の食感がよかったです。
椎茸がなかったのでエリンギを使ったのですが、やっぱり椎茸の方が合う！

昨日畑からサラダごぼうを掘り上げてきたので、早速お弁当に。
ごぼうを掘ったら天ぷらにしてほしいと言われていたのですが、今日は炒めました。

新ごぼうは香りがいいです。
天ぷらにしたら間違いなくおいしい！

久しぶりにガリガリの大学芋。
わりとたくさん作ったのですが、お昼ごはんの前になくなってしまいました。