５月２８日のお弁当

・豚肉とフダンソウ、椎茸の塩胡椒炒め
・キヌサヤエンドウと干しエビのバター炒め
・新玉ねぎのレモン炒め
・大学芋

塩胡椒炒めは、太陽の光をよく浴びたフダンソウが少しかたいので、よく炒めました。
チンゲン菜とほうれん草の中間のような葉の厚さ？
シンプルな味だけど、野菜のうまみがよくわかります。

バター炒めは、干しエビをバターで炒めてからキヌサヤを加えて炒め、お塩を少々。
干しエビが加わると味がぐんとよくなります。

レモン炒めは、酸っぱいです！
完全にあそびました。

新玉ねぎを炒めて、レモン果汁を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、お塩を少々。
一つ味見をして、ディルを加えて香りのよいオリーブオイルで和えました。

ディルとの相性はよさそうです。
お昼には味がなじんで多少まろやかになったかな。

今日の大学芋は、もっちりねっとり。
お砂糖ガリガリにしようと思ったけど、揚焼きにしてみたら、芋がとてもやわらかかったので変更しました。

明日はお昼前から出張のようなので、お弁当はお休みです。

５月２４日のお弁当

・回鍋肉風
・フダンソウのにんにく炒め
・じゃがいもの塩焼き
・ネギ入りだし巻き卵

キャベツが一度に大きくなったようで、どんどん食べてほしいと言われたので、昨夜から、キャベツじゃんじゃん使っています！
今日は豆板醤と甜麺醤で回鍋肉風に。
椎茸がおいしいと思います。

フダンソウは甜菜と同種で、ほうれん草のような食べ方をするといいみたいです。
おひたしとか炒め物とか。
ほんのりと苦味はあるけど、さらっとしていて、食感がよく、食べやすい野菜です。

じゃがいもは、にんにく炒めをする前に少し、にんにくの香りの移った油で焼いて、じゃがいもをフライパンの隅に寄せて、フダンソウを炒めました。
新じゃが最高です！

久々のだし巻きは、ネギ入り。
何となく甘さを感じるだし巻きになりました。
ぷりっとした歯ごたえがいいです。

明日のお昼は社外になりそうなので、お弁当はお休み。
そして夏のようなとても暑い日になるみたい。
この温度差、耐えられるだろうか。

５月２２日のお弁当

・銀さけの塩焼き
・椎茸とアスバラガスの塩焼き
・茹でブロッコリー
・じゃがいものバター焼き
・キヌサヤエンドウの卵とじ風オムレツ

今日は銀さけが主役だったはずなのに、隣に味が移ってもよさそうな順番で盛り付けていたら、銀さけが隠されました。
かわいそうに。
ふんわりと焼けていました。

塩焼きは、アルミホイルに乗せてグリルで銀さけと一緒に。
焼き時間が違うので時間差投入！

ブロッコリーはそろそろ終わり頃なので、少しかためです。
食べるとコリッとします。

じゃがいもは新じゃが！
「とうや」を試しに掘ってみたものです。
ほくほくした食感がたまりません。

オムレツはしっとり。
卵とじのようなそうでないような。
いい味でした。

５月２１日のお弁当

・豚肉のスパイス焼き
・しめじの塩焼き
・小松菜のにんにく炒め
・スナップエンドウのバター炒め
・ごぼうの甘辛煮

先週は出張続きで、一週間まるまるお弁当はお休みでした。
少しリズムが変わっただけなのに、今朝は何だかもたもた。
夫もお疲れ気味でした。

豚肉はお塩と、七味ガラム・マサラで味付けをしました。
根元 八幡屋礒五郎のエスニックな七味です。
脂たっぷりのお肉だったので、ガラム・マサラの香りがとてもよく合いました。

しめじは豚肉のお供に。
油なしで焼いたので、脂たっぷりの豚肉との相性もよさそう。

小松菜は、まだ少し収穫するには早いにんにくを掘ってきて、にんにく炒めに。
香りはにんにくなんだけど、味はさらっとしています。
若いからなぁ。

スナップエンドウはバターで炒めて軽く塩胡椒。
ぷりぷりして食感がいいです。

ごぼうは、太いけどやわらかいものを甘辛煮に。
ゆっくりと味が入るように煮たのでおいしいと思います。





　〜おまけ〜
＝根元 八幡屋礒五郎の七味ガラム・マサラ＝

５月１１日のお弁当

・豚肉の生姜焼き
・小松菜のにんにく炒め
・人参とえのきの素揚げ
・オムレツ

豚肉は生姜焼きにしました。
でも玉ねぎを焼き忘れた！

小松菜は、太陽をしっかりと浴びて少しかたいです。
少量の水を加えて一緒に炒めたので、わりと食べやすいかたさになったかな。
小さいにんにくですが、昨年収穫した最後のにんにく。
にんにくがなくなってしまったので、しばらくの間は産直で買ってこないと！

素揚げにした人参はとても甘くて、えのきはうまみがたっぷり。
えのきってこんなにおいしかったんだなと思ってしまいます。

オムレツは牛乳を少し多めに加えてふんわりと。
バターの香りがとてもいいです。

来週は出張が続くのでお弁当はお休みの日が多いみたい。
一日くらいは作りたいな。